Dentro de los ácidos grasos de la familia omega 3 tenemos el ácido linolénico (ALA), el EPA y el DHA.
EL ALA es una ácido graso esencial, es decir, no podemos sintetizarlo y hay que aportarlo a través de la dieta: podemos encontrar ácido linolénico en fuentes de origen vegetal como las semillas de lino, el aceite de lino, de colza, de soja y las nueces.
El EPA y el DHA se pueden sintetizar a partir del ALA pero esta síntesis endógena es muy pobre, por eso conviene completar su aporte de forma exógena, mediante la dieta (se encuentra principalmente en el pescado azul, preferiblemente pequeño, por la acumulación de metales pesados en los de mayor tamaño) o en forma de suplemento.
¿Por que es tan importante aportar EPA y DHA?
Estos ácidos grasos forman parte de nuestras membranas celulares y poseen importantes funciones en el organismo, y tal como hemos dicho antes, la síntesis endógena no es suficiente.
DHA: forma parte de la estructura de la membrana celular, participa en su estructura y función y en la señalización celular. Es muy importante para las membranas neuronales y la retina, de aquí que sea necesario asegurar sus niveles durante la gestación para un buen desarrollo cerebral y ocular.
EPA: conserva la estructura y la fluidez de la membrana celular, inhibe la oxidación lipídica de dicha membrana y produce mediadores antiinflamatorios y vasodilatadores. Una parte de EPA puede convertirse en DHA cuando es necesario
Equilibrio omega 3/omega 6
De forma general podemos decir que el omega 3 es antiinflamatorio, mientras que la familia de omega 6, aunque con matices y considerando que también es necesario, suele jugar un papel más proinflamatorio.
Como hemos visto, el EPA y el DHA se encuentra en el pescado azul, mientras que el omega 6 se encuentra en la gran mayoría de productos procesados y refinados, aceites vegetales, margarinas, incluso en las carnes y pescados de piscifactoría, ya que se alimentan de piensos a base de cereales.
No es que uno sea bueno y otro malo, necesitamos los dos tipos de omegas (y otros como el omega 7 y 9), el problema es el desequilibrio en su proporción, siendo adecuados unos ratios de omega 6/ omega 3 de hasta 4:1 o 3:1.
Resoliomics
A partir del EPA y el DHA se producen los mediadores necesarios para que el organismo sea capaz de resolver inflamaciones, sin la suficiente cantidad de estos ácidos grasos nuestro cuerpo no puede resolver correctamente una inflamación, pudiendo producir que se cronifiquen en el tiempo. A partir de EPA se producen resolvinas y protectinas, y a través del DHA neuroprotectinas y resolvinas.
Funciones del omega 3
- Actividad antitrombótica y antiplaquetaria
- Mejoran la función del endotelio vascular, reducción ateroesclerosis.
- Modulación del sistema inmune.
- Antiinflamatorios.
- Reducen triglicéridos y lípidos, pueden mejorar el transporte de colesterol por HDL.
- Disminuyen la resistencia a la insulina.
- Ayudan (junto a probióticos) a recuperar la eubiosis de la microbiota y mejorar la integridad de la pared intestinal.
- A nivel cerebral: el DHA reduce el estrés oxidativo, previene el envejecimiento prematuro, regula el estado de ánimo, mejora la función cognitiva y refuerza la plasticidad sináptica.
La finalidad de este blog es puramente informativa, no pretende servir de diagnóstico o tratamiento y no sustituye en ningún caso la consulta con su médico.